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佳木斯市撫遠市、南京市六合區(qū)、玉溪市紅塔區(qū)、朝陽市凌源市、遵義市桐梓縣、雞西市恒山區(qū)、新鄉(xiāng)市牧野區(qū)、榆林市綏德縣、北京市通州區(qū)
揚州市邗江區(qū)、東莞市大朗鎮(zhèn)、天津市濱海新區(qū)、內(nèi)蒙古包頭市土默特右旗、溫州市洞頭區(qū)、寧夏銀川市賀蘭縣、孝感市漢川市、萍鄉(xiāng)市蓮花縣、雞西市梨樹區(qū)
徐州市新沂市、漳州市平和縣、三明市清流縣、廣西南寧市武鳴區(qū)、泰州市海陵區(qū)、北京市朝陽區(qū)、內(nèi)蒙古赤峰市敖漢旗
太原市晉源區(qū)、駐馬店市泌陽縣、天水市秦安縣、重慶市潼南區(qū)、九江市德安縣
上海市嘉定區(qū)、杭州市臨安區(qū)、廣西玉林市福綿區(qū)、鶴崗市綏濱縣、湘潭市雨湖區(qū)、長沙市天心區(qū)
中山市東鳳鎮(zhèn)、延邊汪清縣、紅河開遠市、自貢市自流井區(qū)、陵水黎族自治縣三才鎮(zhèn)、臨沂市蒙陰縣、伊春市嘉蔭縣、綏化市綏棱縣、郴州市蘇仙區(qū)、德陽市綿竹市
哈爾濱市依蘭縣、西安市藍田縣、焦作市修武縣、洛陽市新安縣、許昌市長葛市、齊齊哈爾市昂昂溪區(qū)
天津市靜海區(qū)、阿壩藏族羌族自治州松潘縣、黔東南凱里市、中山市橫欄鎮(zhèn)、昭通市鹽津縣
大興安嶺地區(qū)新林區(qū)、陵水黎族自治縣隆廣鎮(zhèn)、樂東黎族自治縣萬沖鎮(zhèn)、中山市南區(qū)街道、武威市天祝藏族自治縣、澄邁縣永發(fā)鎮(zhèn)、內(nèi)蒙古巴彥淖爾市磴口縣
淮南市田家庵區(qū)、臺州市臨海市、邵陽市北塔區(qū)、怒江傈僳族自治州福貢縣、蘇州市相城區(qū)、吉林市舒蘭市、西安市碑林區(qū)、武漢市江岸區(qū)
廣西南寧市上林縣、成都市金堂縣、臺州市三門縣、哈爾濱市巴彥縣、齊齊哈爾市碾子山區(qū)、鎮(zhèn)江市丹陽市、臨汾市古縣、佛山市三水區(qū)、漳州市南靖縣
遵義市湄潭縣、北京市石景山區(qū)、綿陽市鹽亭縣、焦作市溫縣、臨汾市侯馬市、天津市寶坻區(qū)、焦作市中站區(qū)、屯昌縣新興鎮(zhèn)、內(nèi)蒙古錫林郭勒盟鑲黃旗、文山文山市
廣西南寧市興寧區(qū)、紅河石屏縣、七臺河市桃山區(qū)、中山市五桂山街道、寶雞市扶風縣、內(nèi)蒙古烏海市海南區(qū)、清遠市清城區(qū)、張掖市肅南裕固族自治縣
內(nèi)蒙古包頭市九原區(qū)、樂山市馬邊彝族自治縣、牡丹江市東安區(qū)、日照市東港區(qū)、營口市鲅魚圈區(qū)、自貢市榮縣、遂寧市大英縣、常州市新北區(qū)、漳州市詔安縣
雞西市城子河區(qū)、忻州市寧武縣、三門峽市義馬市、宜昌市宜都市、營口市站前區(qū)
延安市洛川縣、云浮市郁南縣、臨汾市曲沃縣、莆田市城廂區(qū)、荊州市石首市、濰坊市寒亭區(qū)、曲靖市沾益區(qū)
瀘州市敘永縣、宜賓市長寧縣、畢節(jié)市赫章縣、無錫市梁溪區(qū)、內(nèi)蒙古鄂爾多斯市東勝區(qū)、濟寧市任城區(qū)、徐州市新沂市、東營市墾利區(qū)、慶陽市西峰區(qū)
宜賓市高縣、晉中市祁縣、贛州市上猶縣、本溪市溪湖區(qū)、東方市八所鎮(zhèn)
銅仁市思南縣、內(nèi)蒙古赤峰市寧城縣、湖州市德清縣、梅州市五華縣、孝感市云夢縣、連云港市東??h、荊門市沙洋縣、恩施州利川市、寧夏吳忠市同心縣、內(nèi)蒙古鄂爾多斯市伊金霍洛旗
樂東黎族自治縣千家鎮(zhèn)、寧波市鎮(zhèn)海區(qū)、贛州市大余縣、伊春市豐林縣、臨滄市滄源佤族自治縣、寶雞市千陽縣、岳陽市君山區(qū)、葫蘆島市南票區(qū)、臨汾市安澤縣、雞西市滴道區(qū)
齊齊哈爾市泰來縣、聊城市陽谷縣、文昌市蓬萊鎮(zhèn)、鷹潭市月湖區(qū)、南陽市社旗縣、邵陽市隆回縣、自貢市自流井區(qū)、慶陽市寧縣、本溪市桓仁滿族自治縣
紅河蒙自市、邵陽市邵東市、淮南市田家庵區(qū)、株洲市天元區(qū)、牡丹江市西安區(qū)、重慶市南川區(qū)、大理巍山彝族回族自治縣、鹽城市東臺市、渭南市潼關縣
邵陽市城步苗族自治縣、宿州市靈璧縣、西安市藍田縣、蘇州市昆山市、青島市嶗山區(qū)、麗水市青田縣、渭南市大荔縣、廣州市南沙區(qū)、泉州市惠安縣
宜賓市南溪區(qū)、眉山市仁壽縣、甘孜雅江縣、臨滄市云縣、紹興市諸暨市
內(nèi)蒙古呼倫貝爾市海拉爾區(qū)、珠海市香洲區(qū)、齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)、萬寧市三更羅鎮(zhèn)、紅河彌勒市、涼山冕寧縣、德州市禹城市
武漢市黃陂區(qū)、甘孜新龍縣、廣西崇左市大新縣、濰坊市青州市、甘孜道孚縣、六盤水市盤州市、紅河蒙自市
重慶市九龍坡區(qū)、孝感市大悟縣、韶關市仁化縣、長沙市芙蓉區(qū)、運城市絳縣、舟山市定海區(qū)
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瓊海市會山鎮(zhèn)、曲靖市宣威市、朔州市右玉縣、濰坊市安丘市、吉安市遂川縣、撫順市東洲區(qū)、北京市大興區(qū)、朔州市朔城區(qū)、渭南市富平縣、玉樹稱多縣
永州市零陵區(qū)、陵水黎族自治縣光坡鎮(zhèn)、呂梁市方山縣、河源市連平縣、贛州市會昌縣、佛山市三水區(qū)、成都市邛崍市、曲靖市沾益區(qū)、東莞市大朗鎮(zhèn)、黔東南黎平縣
煙臺市蓬萊區(qū)、內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏拉特前旗、廣西桂林市全州縣、涼山會理市、內(nèi)蒙古烏蘭察布市四子王旗、紅河個舊市
三亞市海棠區(qū)、宣城市績溪縣、濟南市槐蔭區(qū)、黑河市嫩江市、廣西南寧市興寧區(qū)、大同市新榮區(qū)、南京市高淳區(qū)、揭陽市普寧市、常州市鐘樓區(qū)、大理劍川縣
海東市樂都區(qū)、寧夏石嘴山市大武口區(qū)、淮南市大通區(qū)、武漢市武昌區(qū)、中山市東升鎮(zhèn)、惠州市龍門縣
哈爾濱市呼蘭區(qū)、泰安市新泰市、阜新市新邱區(qū)、海西蒙古族天峻縣、重慶市奉節(jié)縣、北京市密云區(qū)、齊齊哈爾市拜泉縣
郴州市桂東縣、煙臺市棲霞市、廣州市越秀區(qū)、溫州市泰順縣、寧波市慈溪市、玉樹雜多縣、襄陽市谷城縣、遵義市綏陽縣、張掖市山丹縣、海北海晏縣
白沙黎族自治縣細水鄉(xiāng)、廣西百色市西林縣、齊齊哈爾市昂昂溪區(qū)、四平市公主嶺市、濮陽市濮陽縣、廣西貴港市桂平市、內(nèi)蒙古呼和浩特市新城區(qū)
瀘州市納溪區(qū)、邵陽市大祥區(qū)、慶陽市慶城縣、昆明市宜良縣、上海市寶山區(qū)
內(nèi)蒙古鄂爾多斯市康巴什區(qū)、黃岡市麻城市、晉城市陵川縣、麗水市蓮都區(qū)、咸陽市三原縣、內(nèi)蒙古呼倫貝爾市滿洲里市、甘南合作市、成都市金牛區(qū)、三亞市天涯區(qū)、駐馬店市確山縣
廣西百色市田陽區(qū)、重慶市潼南區(qū)、廣西玉林市福綿區(qū)、淮安市金湖縣、西安市高陵區(qū)、內(nèi)蒙古鄂爾多斯市康巴什區(qū)、平?jīng)鍪星f浪縣、九江市永修縣、蚌埠市龍子湖區(qū)
嘉興市桐鄉(xiāng)市、雅安市蘆山縣、黃岡市黃州區(qū)、德州市慶云縣、徐州市沛縣、漳州市平和縣、昆明市呈貢區(qū)、肇慶市端州區(qū)
鶴崗市綏濱縣、泉州市鯉城區(qū)、滁州市鳳陽縣、平頂山市舞鋼市、達州市宣漢縣
泉州市永春縣、延邊琿春市、四平市雙遼市、宜賓市敘州區(qū)、樂山市金口河區(qū)、畢節(jié)市赫章縣、寶雞市太白縣、定西市渭源縣
儋州市排浦鎮(zhèn)、北京市海淀區(qū)、鐵嶺市開原市、曲靖市麒麟?yún)^(qū)、寶雞市麟游縣、北京市東城區(qū)、撫州市南豐縣、中山市大涌鎮(zhèn)、文昌市昌灑鎮(zhèn)
云浮市新興縣、云浮市羅定市、懷化市鶴城區(qū)、荊門市沙洋縣、寧夏吳忠市鹽池縣
黑河市北安市、儋州市光村鎮(zhèn)、阜新市細河區(qū)、淮南市八公山區(qū)、蚌埠市固鎮(zhèn)縣、大興安嶺地區(qū)呼中區(qū)、宜賓市長寧縣、攀枝花市仁和區(qū)、德州市寧津縣
內(nèi)蒙古呼倫貝爾市牙克石市、安陽市文峰區(qū)、廣西河池市都安瑤族自治縣、南通市啟東市、贛州市興國縣、廣西百色市那坡縣
定西市臨洮縣、龍巖市武平縣、天津市河北區(qū)、荊州市沙市區(qū)、寧波市鄞州區(qū)
濰坊市壽光市、蚌埠市五河縣、漢中市南鄭區(qū)、肇慶市懷集縣、臺州市天臺縣、澄邁縣文儒鎮(zhèn)
三明市沙縣區(qū)、定安縣龍河鎮(zhèn)、武漢市黃陂區(qū)、大興安嶺地區(qū)漠河市、呂梁市方山縣、蚌埠市五河縣、周口市淮陽區(qū)、畢節(jié)市赫章縣、內(nèi)蒙古赤峰市寧城縣、畢節(jié)市黔西市
鐵嶺市西豐縣、大興安嶺地區(qū)加格達奇區(qū)、溫州市瑞安市、南陽市淅川縣、寧德市壽寧縣、莆田市城廂區(qū)、邵陽市城步苗族自治縣、廣西百色市田林縣、濟南市平陰縣
贛州市信豐縣、廣西梧州市岑溪市、信陽市潢川縣、宣城市績溪縣、吉安市遂川縣、韶關市始興縣
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昆明市晉寧區(qū)、撫州市南城縣、鞍山市千山區(qū)、延安市富縣、泰安市新泰市、信陽市新縣
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野人日記踩中速凍餃子新風口:加魔芋|界面新聞
界面新聞記者 | 馬越
界面新聞編輯 | 牙韓翔
魔芋正在成為各大食品公司重點押寶的對象——它正在成為鹽津鋪子、衛(wèi)龍財報上的“增長寵兒”。2024年,衛(wèi)龍魔芋類產(chǎn)品所在的蔬菜制品板塊實現(xiàn)收入33.71億元,同比增長59.1%,占總營收的53.8%,首次超越傳統(tǒng)辣條(調(diào)味面制品)成為第一大收入來源;同期鹽津鋪子的魔芋制品收入達到8.38億元,同比大增76%,占總營收比重提升至15.81%,而這家公司也寄希望通過魔芋產(chǎn)品勇闖東南亞。
但在魔芋領域出圈的,是從輕食切入的野人日記。
根據(jù)艾媒咨詢在2024年8月發(fā)布的報告,野人日記在2023年賣出了2.7億只魔芋餃子,因此也得到了“魔芋餃子全國銷量第一”的稱號。野人日記公布的數(shù)據(jù)稱,它在2024年全年的成交額達到了3億。
野人日記所屬的“濮陽市大地密碼供應鏈管理有限公司”成立于2018年,在正式做魔芋品類之前,這家公司還在抖音賣過紅薯、大黃米湯圓、蕎麥包子等等。
而真正給它帶來機遇的是魔芋。2023年初,野人日記品牌開始轉向做魔芋產(chǎn)品,推出了后來成為“大爆品”的魔芋燕麥雞胸肉蒸餃,且占據(jù)抖音水餃類目第一的位置。目前野人日記的整個產(chǎn)品線中,魔芋產(chǎn)品占據(jù)整體銷售額的85%左右,而其中爆品的年銷售額超過億元。


圖片來源:野人日記天貓旗艦店做魔芋食品的原因之一是這個食材在減脂群體中的流行,“我們發(fā)現(xiàn)有減脂控卡需求的群體對魔芋食材很感興趣,因此用魔芋做輕食的市場教育成本是低的,甚至不需要教育,只需要說餃子是魔芋制成的,那么這個圈子就知道它的賣點了?!币叭巳沼汣EO邢正軒告訴界面新聞。
可食用的魔芋主要是由其塊莖制成,因為具有低熱量、低脂肪、低蛋白質、高膳食纖維等特點,被廣泛用作食品添加劑,以改善食物口感和增強飽腹感,因此常被視作減脂的理想食材。
野人日記主要用魔芋做的是正餐,因此有不同的產(chǎn)品邏輯?!傲闶匙钪饕膶傩赃€是解饞,好吃。但作為主食,在好吃的基礎上更重要的是取代其他主食的飽腹感?!崩锼箲?zhàn)略咨詢中國區(qū)合伙人何松松對界面新聞分析稱,因此如何制造出媲美傳統(tǒng)的米、面、粉主食的黃金口感和口味體驗,是創(chuàng)新的難點。
野人日記主打中式主食,因此傳統(tǒng)的餃子、燒麥、小籠包等就成為用魔芋“改造”的品類。在邢正軒看來,比起強調(diào)功能性作為差異化賣點,主食的“好吃”更重要?!氨M管魔芋熱量低,但我們不希望用戶對我們的產(chǎn)品有很強的‘減肥體感’,而是希望正常吃就能瘦。”他對界面新聞說,而好吃也是一個食品能有多少復購的關鍵。
于是如何將魔芋添加進傳統(tǒng)中式主食并保持口感,成為野人日記產(chǎn)品研發(fā)的挑戰(zhàn)。
邢正軒和他的團隊將魔芋塊、魔芋絲添加到餡料中,面皮中也添加了魔芋粉,但添加量多少成為影響口感的重要因素,需要反復試驗和打磨?!氨热鐚⒛в蠓厶砑拥矫嫫ぶ兄谱餍』\包,就總是會導致面皮醒發(fā)得不好,以及會有沙粒感,我們找了幾個工廠打樣都會出現(xiàn)類似情況,到現(xiàn)在仍在繼續(xù)解決這個問題。”邢正軒說。
與很多新消費品牌類似的是,野人日記在產(chǎn)品開發(fā)上保持了快節(jié)奏,也在不斷根據(jù)市場反饋做出迭代。
邢正軒對界面新聞稱,野人日記目前每個月都會拿8款左右產(chǎn)品進行市場測試,在私域或者貨架電商上線,不做推廣和投放,通過自然流量的方式測試老客戶對新產(chǎn)品是否買單。如果發(fā)現(xiàn)老客戶購買意愿較強,轉化率達標,才會對產(chǎn)品進行下一步優(yōu)化,并推廣到市場。反之就會改造調(diào)整或者下架。
在品牌營銷層面,野人日記也采用了聯(lián)名這樣能在短期迅速制造聲量的做法,例如它與袁記云餃這樣的餐飲品牌合作,將自己的魔芋餃子打入對方門店?!耙驗樾Ч阮A期的要好,聯(lián)名合作從原來的1個月延期到了3個月?!毙险幷f。
依靠線上紅利,憑借細分市場大單品切入市場后,野人日記也面臨和其他新消費品牌共同的問題,即如何建立起穩(wěn)固的銷售渠道體系。
對于主食消費來說,有相當一部分的銷售來自線下,而這也是傳統(tǒng)消費品牌具有競爭優(yōu)勢的主場。
除了抖音、天貓等電商渠道外,野人日記也通過經(jīng)銷商入駐了盒馬、沃爾瑪、大潤發(fā),以及叮咚買菜、樸樸等渠道——而這也是年輕消費群體相對聚集的渠道。
邢正軒對界面新聞表示,今年以來野人日記的渠道策略重點就是進攻線下,“通過線上將產(chǎn)品打爆的方式,讓網(wǎng)紅產(chǎn)品對消費者‘種草’,這樣進入線下渠道會相對容易,也能帶來導流?!彼J為,線下相較于線上渠道來說,銷量和曝光較為穩(wěn)定。而目前野人日記會重點進入線下的KA渠道,以及社區(qū)團購。
但對于任何一個嶄露頭角的新消費品牌來說,真正的考驗還在于如何在當前線上流量紅利見頂、整體消費需求不振以及消費品投資熱潮退卻的環(huán)境下活下來、走下去。
野人日記截至目前并未有公開的融資信息,這也意味著它需要靠自身的造血能力經(jīng)營。而它所在的速凍餃子行業(yè)中,市場份額長期被思念、三全、通用磨坊、海霸王、科迪等傳統(tǒng)品牌占據(jù)——根據(jù)線下零售監(jiān)測機構馬上贏的數(shù)據(jù),2024年三季度,速凍餃子類目中上述排名前5的集團市場份額合計已經(jīng)達到70.01%。
新品牌往往借助細分品類切入大公司尚未涉足的空白市場,但風險在于,食品行業(yè)的門檻并不高,一旦新品牌將某個細分品類做火完成了市場教育,大公司也很有可能推出類似的產(chǎn)品,并依靠多年來的研發(fā)和渠道體系“降維打擊”。而手握爆品的野人日記如何在巨頭的夾擊下突圍,仍有待市場的檢驗。
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